ये मौसम का जादू है मितवा

ये मौसम बदलता है और फरमाइशों का दौर शुरू हो जाता है। गर्मी रहती तो कुछ ठण्डे की फ़रमाइश रहती लेकिन कल से बारिश ने दस्तक दी है तो अब भजिये, पकौड़ी के लिये दरख्वास्त डाली है। हमारा कितना सारा खाना पीना मौसम के इर्दगिर्द घूमता है। अगर ये मौसम ही न हों तो?

सर्दियों में श्रीमती जी के साथ ढ़ेर सारी मटर लायी गयी और सबने मिलके छीली भी। लेकिन जब खाने की बात आई तो हम दोनों ही बचते। बच्चों को हर चीज़ में मटर कुछ ज़्यादा पसंद नहीं आया। इसलिये मैंने भी मटर के हलवे की फ़रमाइश को ठंडे बस्ते में डाल दिया और गरमा गरम छौंका मटर कई शाम खाया। लेकिन एक बार इस हलवे का स्वाद लेने की बड़ी इच्छा है। अगली सर्दी निश्चित रूप से सबसे पहले यही बनेगा।

लेकिन सर्दी की बात हो और गाजर का हलवा का ज़िक्र न हो तो मुझे सर्दी सर्दी नहीं लगती। बाज़ार में पहली गाजर की खेप आते ही हलवे की तैयारी शुरू। ये थोड़ा मेहनत और सब्र वाला काम रहता है लेक़िन उसके बाद जो मीठा फल मिलता है उसके लिये सारे कष्ट चलेंगे। भोपाल में एक मिठाई की दुकान है जहाँ बहुत ही कमाल का गाजर का हलवा मिलता है। जब कभी सर्दी में जाना हो तो कोशिश रहती की स्वाद ले लिया जाये।

इन दिनों आम की बहार है लेक़िन मुझे आम की कोई ख़ास समझ नहीं है। श्रीमती जी को है और स्वाद भी है। तो बस वो बाज़ार से ख़रीद कर सबको खिलाती रहती हैं। कभी लंगड़ा तो कभी दशहरी। लेकिन मुझे सबसे ज़्यादा मज़ा आता है आमरस पूड़ी खाने में। ठंडा आमरस और गरमा गरम पूड़ी। जिसने भी ये कॉम्बिनेशन बनाया है उनको धन्यवाद।

गर्मियों में एक और चीज़ जिसके बिना गर्मी अधूरी लगती है – ऑरेंज बार। तपती गर्मी में ठंडी ठंडी ऑरेंज बार। अभी तक ये तो बताया नहीं की क्या हुआ आज जो ये खाने के ऊपर लिखना शुरू है। क्या श्रीमती जी ने भोजन नहीं दिया या बात कुछ और है?

इसके पीछे ये फ़ोटो है जिसे किसी ने ट्विटर पर शेयर किया था। आज मुम्बई में ज़ोरदार बारिश हुई और कई जगह लोग फँस गए थे। उन्हीं लोगों के लिये चाय और पारले-जी का इंतजाम किया था।

क्या??? आपने गरमा गरम चाय के साथ पारले-जी डूबा डूबा कर नहीं खाया है??? अभी भी देर नहीं हुई है। कल सुबह ही ट्राय करें। हाँ बिस्किट को सिर्फ दो सेकंड या ज़्यादा से ज़्यादा चार सेकंड तक डूबा कर रखें नहीं तो आपकी प्याली की तह में उसका हलवा मिलेगा। अदरक की चाय के साथ स्वाद कुछ और ही आता है।

खाने पर चर्चा जारी रहेगी। आप बतायें बरसात की आपकी पसंदीदा खाने की चीज़ क्या है।